有机肥又称农家肥，主要来自农村和城市可用作肥料的有机物，包括人、畜粪尿、作物秸秆、绿肥等，它是我国传统农业的物质基础。有机肥来源广泛、品种多，几乎一切含有有机物质并能提供多种养分的物料都可以称之为有机肥。有机肥除能提供作养分、维持地力外，在改善作物品质、培肥地力等方面起着重要作用，实行有机肥料与化肥相结合的施肥制度十分必要。

有机肥的分类

有机肥按来源、特性和积制方法，可以分为四类

（1）粪尿肥  包括人粪尿、畜粪尿、禽粪、厮肥等，以人、畜粪尿为主。

（2）堆沤肥  包括秸秆还田、堆肥、沤肥和沼气肥。

（3）绿肥  包括栽培绿肥和野生绿肥，种植面积较大的省份是湖南和江西，主要品种为紫云英。目前，我国多以种植饲料绿肥为主，直接翻耕的绿肥较少。

（4）杂肥  包括泥炭及腐制殖酸类肥料、油粕类肥料、城市垃圾、污水污泥等。